ことしもお味噌の日。
福津農園の松澤さんのもとで来年分のお味噌を仕込みます。

前日から浸水したお豆を抱えて、加工所までえっちらおっちら。

圧力なべからシュンシュン。ピンのまわる音。

　　　

茹であがりをチェックするおふたり。

たえこさんの手から大地の手へ。

ふむふむむしゃむしゃ　いい加減。良い加減。




























そして登場お世話になりますミンチマシーン。

この挽きたてお豆のおいしいこと！






























塩きり麹と挽いたお豆をまぜ合わせていきます。
もちろんこの方は大喜び。

がむばりました。
お手伝いとつまみ食い。


匂いとか音とか手触りの記憶と助けてくれた方々の雰囲気と
お豆とともに瓶の中で熟成されて
再来年の瓶オープンを迎えられますように。

ことしもかわらずお味噌を仕込めたことに感謝！